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Conoscenza e amore per i prodotti della propria terra, per le migliori ricette della tradizione culinaria marchigiana, rispetto delle stagioni e dei suoi frutti.
La cura per la qualità e la bontà di questa nuova impresa in cui hanno deciso di investire e credere, si avvertono già semplicemente entrando nella Tavernetta sull'aia. Il progetto architettonico, curato dallo Studio Ceccarelli, ha infatti dato vita a ambienti ispirati al calore dell'atmosfera agreste nel segno della contemporaneità. Ambienti intimi, immaginati per trasmettere un senso di casa, grazie ai quali ci si può lasciar andare al gusto e apprezzare al meglio la bontà di ciò che arriva in tavola. E a tavola arrivano “solo cose buone”, assicurano i due gestori Francesco Clementi e Luca Angeletti (citando il pay off del loro progetto di accoglienza e ristorazione), che hanno fatto un'accurata ricerca e selezione dei prodotti e dei fornitori esclusivamente locali.
Per i prodotti dell’orto, “ci affidiamo a coloro che da sempre conoscono le nostre campagne e le coltivano con amore, dedizione e rispetto dei cicli stagionali. Così come per i salumi siamo andati a cercare artigiani di storica esperienza che lavorano materie prime eccellenti”. Per quanto riguarda la cantina, le eccellenze regionali e le case vinicole che accompagnano i piatti, sono state scelte con la collaborazione di Marcheshire Gourmet di Senigallia perché “Chi conosce i doni della propria terra sa scoprire prodotti unici e sapori autentici. Insieme a Marcheshire Gourmet abbiamo creato una cantina dove intraprendere un vero viaggio attraverso le eccellenze del nostro territorio, per ritrovare i profumi della natura marchigiana e il pregio delle sue case vinicole”. Dulcis in fundo, i dolci appunto, rigorosamente “artigianali e fatti in casa, perché il sapore non mente né agli occhi né al palato e un momento di dolcezza può rendere davvero perfetta una serata speciale”. Gusto e sostenibilità sono sinonimi di benessere e qualità e “in cucina hanno il sapore di natura, tradizione e piacere. Vi aspettiamo!”.
Ecco il nostro menù
ANTIPASTI
TAGLIERE DI SALUMI NOSTRANI, FORMAGGI, ERBE STRASCINATE E PIADINE E. 10,00
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI CON MARMELLATE, MIELE DELLA NOSTRA REGIONE E. 8,00
CESTINI DI POLENTA CON VERDURE GRIGLIATE E GUANCIALE CROCCANTE E. 7,00
COMPOSTA DI ANTIPASTI AL TARTUFO (bruschetta, carpaccio, terrina, frittata) E. 12,00
CREMA DI PATATE E PORRI CON CROSTONE DI PANE E. 7,00
FAGIOLI CON COTICHE E. 7,00
TRIPPA E. 7,00
ANTIPASTO DELLA TAVERNETTA E. 15,00
PIADINA VUOTA E. 1,50
PRIMI PIATTI (PASTA FATTA A MANO)
RISOTTO AL RADICCHIO CON FORMAGGIO DI FOSSA SFUMATO ALLA LACRIMA E. 7,00
GNOCCHI O TAGLIATELLE ALLA PAPERA E. 7,00
PAPPARDELLE AL RAGU’ DI CINGHIALE E. 7,50
PASSATELLI AI FUNGHI PORCINI E TARTUFO E. 8,00
PACCHERO DELL’AIA E. 7,00
TAGLIATELLE AI FAGIOLI E. 7,00
TAGLIOLINI AL TARTUFO E. 8,00
RAVIOLO CON SALSICCIA, CARCIOFI E NOCI E. 8,00
POLENTA CON SALSICCE E COSTINE (ROSSA) E. 7,00
TORTELLO CON CREMA DI FORMAGGIO, PEPE, GUANCIALE E. 8,00
SPAGHETTO ALLA CARBONARA MARCHIGIANA E. 8,00
SECONDI PIATTI (SOLO CARNE MARCHGIANA)
TAGLIATA DI SCOTTONA MARCHIGIANA g. 350 E. 14,00
TAGLIATA DI SCOTTONA MARCHIGIANA AI TRE SAPORI g. 350 E. 15,00
TAGLIATA DI SCOTTONA MARCHIGIANA RADICCHIO, PERE, NOCI E GRANA g.350 E. 15,00
FILETTO DI VITELLONE ALLA BRACE E. 16,00
GRIGLIATA MISTA DI CARNE E. 11,00
GRIGLIATA DI CARNE DI MAIALE (braciola, fegatello, salsiccia, pancetta) E. 10,00
COSTINE DI AGNELLO SCOTTADITO E. 11,00
COSTINE DI VITELLONE MARCHIGIANO al hg E. 3,50
FIORENTINA DI SCOTTONA MARCHIGIANA al hg E. 4,00
MILLEFOGLIE DI FILETTO DI VITELLONE CON RUCOLA, MELE, PINOLI, GRANA E SAPA E. 16,00
FRITTO MISTO DI CARNE E VERDURE ALLA MARCHIGIANA E. 12,00
STINCO DI VITELLO CON PATATE ARROSTO E. 10,00
CONIGLIO IN PORCHETTA E. 9,00
SU ORDINAZIONE OCA AL FORNO CON PATATE
CONTORNI
INSALATA MISTA E. 3,00
PATATE ARROSTO E. 3,50
VERDURE GRIGLIATE E. 3,50
VERDURE FRITTE E. 3,50
ERBE DI CAMPO SALTATE E. 3,50
PATATE FRITTE E. 3,50
PIADINE DI NOSTRA PRODUZIONE FARCITE E. 5.00
DOLCI
ZUPPA INGLESE E. 4,00
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE E. 4,00
ISOLA AL CAFFE’ E. 4,00
PANNA COTTA (caramello, frutti di bosco, nutella) E. 4,00
IL TIRAMISU’ RIVISITATO E. 4,00
SALAME AL CIOCCOLATO (con vino di visciole) E. 4,00
DOLCI SECCHI (con vin santo) E. 4,00
SEMIFREDDI AL TORRONCINO E. 4,00
STRUDEL DI MELE DEI SIBILLINI CON CREMA INGLESE E. 4,00
CARTA DEI VINI (COMPRENDENTE VINI ESCLUSIVAMENTE MARCHIGIANI)
Contatti:
TAVERNETTA SULL'AIA
Piazza Gramsci, 5.
60010 Monterado
Tel. 071.7958087 339 1979692
E-mail: info@latavernettasullaia.it
Homepage: http://www.latavernettas...
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