Cantina Mencaroni

via Olmigrandi 72 ,60013,Corinaldo -AN-|43.6487972,13.04983900000002 - www.mencaroni.eu

chiama ora
clicca qui

La Cantina Mencaroni  è un' Azienda a conduzione familiare che nasce a Corinaldo sulle dolci colline marchigiane, dispone di una vigna di 6 ettari  con prevalenza di uve a bacca bianca sapientemente controllate, selezionate e vendemmiate manualmente quali : verdicchio, malvasia e biancame; la restante parte è composta da montepulciano, sangiovese, merlot e cabernet sauvignon.

isolamencaroniLa vendemmia è la conclusione di una serie di osservazioni tecniche e analitiche che hanno monitorato l’andamento della maturazione e potuto determinare il momento ottimale per la raccolta dell’uva che avviene esclusivamente a mano e in cassette.

urbano

I grappoli successivamente vengono selezionati e divisi per seguire processi di vinificazione differenziati. L’uva vendemmiata solo nelle ore più fresche viene ulteriormente raffreddata e trattata per rallentare i processi ossidativi e microbiologici. Entro due ore dalla raccolta, per mantenere il suo potenziale aromatico, viene introdotta in pressa per poi in alcuni casi seguire dei processi di macerazione. Il mosto ottenuto viene frazionato in tre parti distinte e lavorato in maniera differente. Alcuni vini bianchi rimangono nelle botti ,sulle loro fecce nobili , da 3 mesi a 2 anni in funzione della loro tipologia mentre alcuni vini rossi maturano  in barrique per 12-15 mesi prima dell’affinamento in bottiglia per sei mesi. Le uve, vendemmiate nell’ ultima decade di agosto e la prima di settembre vengono destinate alla preparazione della base spumante. 

 

Prodotti: 

Verdicchio dei Castelli di Jesi “ISOLA”, Marche Bianco "FLORA" , Rosso Marche “URBANO”, Rosato Marche "LOLMO", Brut Nature "APOLLONIA", Brut "CONTATTO".

Anche la Air Dolomiti, la compagnia aerea della Lufthansa, ha deciso di portare in volo i sapori marchigiani, inserendo il Verdicchio dei castelli di Jesi "Isola" di Mencaroni fiore all'occhiello della nostra Regione Marche, nella carta dei vini proposta ai propri clienti.

prod-mencaroniUna buona percentuale della produzione viene venduta come vino al dettaglio direttamente in cantina mentre la restante viene imbottigliata come vino fermo o Metodo Classico.

La Cantina Mencaroni si presta perfettamente a percorsi Eno Gastronomici presso la bellissima cantina a Corinaldo con visite guidate e degustazioni, ed è pronta per farvi immergere nelle tradizioni.