Die Weinkellerei Mencaroni befindet sich in Corinaldo, einem Dorf im sanften Hügelland der Marken. Auf dem 7-Hektar-großen Weinberg des Familienbetriebs werden hauptsächlich Weißweintrauben wie Verdicchio, Malvasia, Biancame und Rotweintrauben wie Montepulciano, Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon kultiviert. Die Trauben werden sorgfältig kontrolliert und manuell geerntet.
Nach umfangreichen technischen und analytischen Kontrollen, die den optimalen Reifegrad der Trauben ermitteln, erfolgt die Weinlese, die nur in den kühlsten Stunden des Tages vorgenommen wird. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in Erntebehältern gesammelt.
Die Trauben werden ein zweites Mal sorgfältig selektioniert, um eine der Sorte
angemessene Vinifizierung zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben gekühlt, um Oxydation zu vermeiden und innerhalb von 2 Stunden schonend gepresst, um ein intensives Aroma zu erhalten. Danach erfolgt je nach Sorte die Mazeration. Der so erzeugte Weinmost wird unterschiedlich verarbeitet: Die Alterung der Weißweine dauert 3 bis 24 Monate je nach Sorte. Die Alterung einiger Rotweine erfolgt in Barrique für 12-15 Monate. Zusätzliche Verfeinerung in der Flasche für 6 Monate.
Ab Ende August bis Anfang September werden die die Trauben für den Sektgrundwein geerntet.
DIE WEINE:
Verdicchio dei Castelli di Jesi “ISOLA”, Marche Bianco "FLORA" , Rosso Marche “URBANO”, Rosato Marche "LOLMO", Brut Nature "APOLLONIA", Brut "CONTATTO".
AirDolomiti, die Tochtergesellschaft der Deutschen Lufthansa, hat den Verdicchio „ISOLA“ in ihre Weinkarte eingenommen, um den Kunden den reinen Geschmack der Marken anzubieten.
Ein großer Anteil der Produktion ist für Direktverkauf in der Kellerei bestimmt, der restliche Teil wird als Stillwein oder Metodo Classico in Flaschen abgefüllt und etikettiert.
Cantina Mencaroni ist ein idealer Stopp für öno-gastronomische Touren: Sie bietet den Kunden Weinproben und Führungen durch die wunderschöne Weinkellerei.
